Kapor na víne s medom
20 min
6 porcií
45 min
Ingrediencie
1 kapor (asi 1,5 kg)
250 ml smotany na varenie Rajo
30 g masla RAJO
50 ml bieleho vína
2 lyžice medu
1 mrkva
1 petržlen
1/2 menšieho zeleru
3 cibule
3 – 4 jablká
na hrot noža tymiánu
3 bobkové listy
mleté čierne korenie
soľ
Na ozdobenie:
opražené a posekané mandle
Postup
- Očisteného kapra rozpolíme a zvnútra i zvonka trocha osolíme. Na masle opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu, pridáme očistenú a nakrájanú koreňovú zeleninu a trocha podusíme.
- Počas dusenia pridáme tymián, bobkové listy a prilejeme víno. Osolíme, okoreníme a mierne povaríme asi 10 minút.
- Potom zeleninovú zmes preložíme do panvice a uložíme na ňu obe polovice kapra, zakryjeme alobalom a pečieme v dobre vyhriatej rúre polhodinu.
- Po upečení rybu urovnáme na zohriatu misu, šťavu precedíme. Dáme znovu variť, pridáme med, smotanu a trochu zohrejeme. Kapra zalejeme omáčkou a posypeme mandľami.
